20 violações encontradas dentro do South Florida Applebee's, 32 em Broward Bowlero

Jeff Weinsier, repórter investigativo

Abaixo está uma lista de locais ordenados a fechar na semana passada por inspetores do Departamento de Negócios e Regulamentação Profissional da Flórida.

De acordo com os registros do estado, nenhum estabelecimento foi fechado em Miami-Dade e Florida Keys na semana passada.

Todos os locais mencionados que foram fechados foram autorizados a reabrir após uma limpeza ordenada e reinspeção.

***ESPOSITOS NEW YORK & COAL FIRED PIZZA

2221 SUL UNIVERSIDADE DR.

DAVIE

ORDEM FECHADA 25/01/23

6 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

"Atividade de baratas presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Nº 1: Aproximadamente 15 baratas vivas rastejando atrás do refrigerador próximo à pia tripla na cozinha. Área pulverizada pelo operador. Nº 2: 5 baratas rastejando na parede perto da batedeira de massa de pizza na cozinha. Operador morto. Nº 3: 1 barata rastejando pela porta dos fundos que tem uma lacuna perto da cozinha. Operador morto. Nº 4: 1 barata viva rastejando no chão embaixo do refrigerador flip top na cozinha. Nº 5: 2 baratas vivas rastejando por baixo do alcance da porta dupla -no refrigerador ao lado da pia para lavar as mãos na cozinha."

"Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área do bar. #1: observados aproximadamente 10 pequenos insetos voadores no dispensador de papel toalha na cozinha. #1: observados 3 pequenos insetos voadores pousando nas paredes e prateleira segurando pratos limpos na cozinha # 3: aproximadamente 10 pequenos insetos voadores pousando e pairando na panela em cima da batedeira de massa de pizza na cozinha. # 4: 1 pequeno inseto voador voando pela cozinha."

"Baratas mortas no local. Nº 1: 1 barata morta embaixo da mesa segurando o fatiador de carne na cozinha. Nº 2: 1 barata morta na frente do refrigerador retrátil de uma porta ao lado da pia tripla na cozinha Nº 3: 2 baratas mortas embaixo da porta dupla refrigerador ao lado da pia para lavar as mãos na cozinha."

"Não há sabão disponível na pia para lavar as mãos na cozinha."

***BOWLERO TAMARAC

8501 N. UNIVERSIDADE DR.

TAMARAC

DATA DE INSPEÇÃO 26/01/23

INSPEÇÃO DE ACOMPANHAMENTO NECESSÁRIA

32 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

"Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área do bar. Foram observadas 2 moscas vivas voando ao redor do posto de refrigerante na área da linha de cozimento. Observadas aproximadamente dez moscas vivas voando ao redor dos ralos localizados na área do bar sob o compartimento 3 pia. Foram observadas aproximadamente 5 moscas vivas voando ao redor da cerveja em refrigeradores na área do bar.'

"Baratas mortas no local. Observadas 2 baratas mortas sob a máquina de refrigerante no balcão da frente na área de cozinha. Observadas 1 barata morta no escudo de luz acima do balcão da frente."

"Acúmulo observado de substância semelhante a mofo preta/verde no interior da máquina/recipiente de gelo."

"Comida com crescimento semelhante a mofo. Veja a parada de venda. Observei 4 pacotes de alface mofada."

"O funcionário tocou o rosto / cabelo e depois se envolveu na preparação de alimentos, manuseou equipamentos limpos, desembrulhou garfos ou utensílios ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos para o autoatendimento dos hóspedes. O inspetor fez com que os funcionários jogassem fora os garfos e lavassem as mãos."

"Condimentos abertos fornecidos para autoatendimento não protegidos adequadamente. Funcionário observado manuseando garfos abertos desembrulhados tocando superfícies de contato com alimentos colocados em bandejas para uso dos hóspedes."

"Questo Cozido Observado Pronto para consumo, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros marcados com data superior a 7 dias após abertura/preparo. Ver parada de vendas."

"Observado desinfetante de cloro para máquina de lavar louça a 0 ppm, não na força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja consertada e higienizada adequadamente. Não use a pia de 3 compartimentos."

"Alimentos de origem animal crus armazenados sobre ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos embalados comercialmente. Hambúrgueres de carne crua observados armazenados sobre asas desossadas cozidas desembaladas em pé no freezer Observados peito de frango cru armazenado sobre tiras de fajita de frango cozido em alcance em pé no freezer na linha de cozimento. Observei rissóis de carne angus crua armazenados sobre almôndegas pré-cozidas em alcance em pé no freezer."